家庭で作るパスタ・スパゲッティレシピ集Ⅲ

　　　　（１人分　２０６Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　サラダ用スパゲッティ　４０ｇ

　ロースハム　２枚

　チンゲン菜　１株

　ミニトマト　６個

　とりガラスープの素　小さじ１

　黒酢（または酢）　大さじ１

　塩　粗びき黒コショウ　しょうゆ　酒　ごま油

　チンゲン菜は５～６センチ長さに切り、根元は３～４つに割る。ハムは細切りにし、卵は溶きほぐす。

　鍋にスープの素、水３カップを入れて煮立たせ、サラダ用スパゲッティ、ハム、チンゲン菜を入れて３～４分煮る。
　黒酢、酒大さじ１、しょうゆ、ごま油各小さじ１、塩小さじ１／３、ミニトマトを入れ、溶き卵を回し入れ、皿に盛りコショウをたっぷりかけて出来上がり。

７５．ポトフ風パスタ

　　　　（１人分　３１７Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　ペンネ　６０ｇ

　ベーコン　８０ｇ

　キャベツ　１／４個（２８０ｇ）

　固形スープの素　１個

　キャベツは芯をつけたまま縦半分に切り、かぶは茎を２センチほど残して葉を切り落とし、皮付きのまま半分に切る。
　ベーコンは長さを２～３等分してキャベツの間にはさむ。

　鍋に入れ、水をキャベツの高さの２／３ほどまで加え、スープの素をくずし入れる。塩適量を入れふたをして１５分煮る。ペンネを入れさらに９分煮たら出来上がり。

７６．コンソメスープパスタ

　　　　（１人分　３２５Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　３０～４０ｇ

　ベーコン　２枚

　粉チーズ　適量

　にんじん　１／３本

　セロリ　１／３本

　玉ねぎ　１／２個

　ベビーポテト　２個（１００ｇ）

　にんにく　１片

　固形スープの素　１個

　塩　オリーブ油　粗びき黒コショウ

　かぶは茎と切り分けて１センチ角に切り、茎は１センチ長さに切る。にんじんとセロリも１センチ角、玉ねぎは１センチ四方に切る。
　ベビーポテトは皮付きのまま四つ割りにする。にんにくはみじん切りに、ベーコンは１センチ四方に切る。
　鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて熱し、香りがたったらベーコンを入れて炒める。かぶの茎以外の野菜も入れて炒める。
　全体に油がまわったら、水４カップとスープの素をくずし入れて強火にし煮立ったらアクを取る。鍋にスパゲッティを半分に折って入れ、中火にし袋の表示通りに煮る。
　途中でゆで上がりの２分前にかぶの茎を加える。ゆで上がりの時間になったら塩小さじ１／２、コショウ少々で味を調え皿に盛り、粉チーズとコショウ少々をかけて出来上がり。

７７．カレーココナッツスープパスタ

　　　　（１人分　４４９Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ（細いもの）　４０ｇ

　むきえび　１００ｇ

　玉ねぎ　１／４個

　かぼちゃ　１／８個

　ココナッツミルク　１＋１／２カップ

　固形スープの素　１個

　サラダ油　カレー粉　塩

　玉ねぎは縦薄切りに、かぼちゃは１センチ厚さの一口大に切る。えびは背わたを取り洗う。
　鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
　かぼちゃとえびも入れて炒め、全体に油がまわったらカレー粉大さじ１を入れて炒める。
　湯１カップとスープの素をくずし入れ、煮立ってから３～４分煮る。ココナッツミルクを入れ、スパゲッティを５～６センチ長さに折りながら入れる。３～４分煮て塩小さじ１／４で味付けして出来上がり。

７８．きのことなすの和風スープスパ

　　　　（１人分　２７６Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１２０ｇ

　しめじ　１／２パック

　長ねぎ　１／３本

　めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ２～３

　塩　バター　練りわさび

　鍋に水３カップを入れて沸騰させ、塩小さじ１／２、スパゲッティを半分に折って入れ５分煮る。
　しめじは石づきを除いて小房に分け、なすは四つ割りにし、ねぎは斜め１センチ幅に切る。
　その鍋にしめじ、なす、ねぎ、めんつゆを加えてふたをし弱めの中火でさらに４分煮て、バター小さじ１、わさび少々を入れ混ぜ皿に盛り、好みでわさびを添えて出来上がり。

７９．コーンクリームパスタ

　　　　（１人分　３１８Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　マカロニ　４０ｇ

　ロースハム　４枚

　牛乳　２カップ

　玉ねぎ　小１／２個

　かぼちゃ　１００ｇ

　クリームコーン缶　小１缶（１８０ｇ）

　固形スープの素　１個

　塩　バター　コショウ

　玉ねぎは縦薄切りにし、かぼちゃは種とわたを除いて２センチ角に切る。ハムは半分に切ってから５ミリ幅に切る。
　鍋にバター大さじ１＋１／２を溶かし、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ、牛乳、クリームコーン、くずしたスープの素、水１カップを入れて混ぜる。
　煮立ったらマカロニを入れ、弱火にして鍋底が焦げないように混ぜながら６～７分煮る。マカロニとかぼちゃに火が通ったらハムを入れ、塩、コショウで味を調えて出来上がり。

８０．帆立てチャウダーパスタ

　　　　（１人分　４４３Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　ペンネ　６０ｇ

　ボイル帆立て貝　１００ｇ

　牛乳　１＋１／２カップ

　玉ねぎ　１／２個

　冷凍ミックスベジタブル　１カップ

　固形スープの素　１個

　塩　バター　コショウ　小麦粉

　玉ねぎは粗みじん切り、帆立ては４～６つに切る。

　フライパンにバター２０ｇを溶かし、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら小麦粉大さじ１をふりいれ弱火で炒める。
　粉っぽさがなくなったら水１＋１／２カップ、牛乳を少しずつ混ぜる。
　煮立ったらペンネ、凍ったままのミックスベジタブル、スープの素をくずして入れ、時々まぜながら１３～１５分煮る。とろりとしたら帆立てを入れ、塩、コショウで味付けし出来上がり。

８１．野菜スープパスタ

　　　　（１人分　２１５Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　４０ｇ

　ベーコン　２枚

　にんじん　２センチ（２０ｇ）

　玉ねぎ　小１／４個

　セロリ　１／６本

　ズッキーニ　１／４本

　キャベツ　２枚

　トマトソース缶　大さじ３

　ローリエ　１枚

　塩　バター　コショウ

　にんじんは薄いいちょう切り、玉ねぎは１センチ四方、セロリは１センチ角に切る。ズッキーニは５ミリ厚さのいちょう切りに、キャベツは３センチ四方に切り、ベーコンは１センチ幅に切る。
　鍋にバター大さじ１とベーコン、ローリエを入れて炒める。ベーコンに焼き色がついたら野菜と水３カップを入れる。
　強火にして煮立ったらアクを取り、中火で１０分煮る。鍋にスパゲッティを半分に折って入れ混ぜる。トマトソースを入れ、１０分煮てから塩、コショウで味を調え、好みでパセリのみじん切りをふって出来上がり。

８２．トマトスープスパ鍋

　　　　（１人分　４００Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１００ｇ

　合いびき肉　１００ｇ

　じゃがいも　１個

　にんじん　１／３本

　カラーピーマン（黄）　１／２個

　ミニトマト　５～６個

　ブロッコリー　１／２個

　とりがらスープの素　大さじ１／２

　塩　粗びき黒コショウ

　じゃがいも、にんじんは１センチ角に切り、じゃがいもは水に５分さらす。カラーピーマンは１センチ四方に、ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
　鍋に水３カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらにんじん、水をきったじゃがいもを入れて３分煮る。ブロッコリー、カラーピーマン、ミニトマトを加え、スパゲッティを半分に折って入れ、ふたをして７～８分煮る。

　スパゲッティに少し芯が残っているくらいになったら、ひき肉を少量ずつつまんで落とす。肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調え出来上がり。

　　　　（１人分　４５２Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　ゆでたこの足　１００ｇ

　クレソン　１束

　塩　コショウ　オリーブ油　練りわさび　しょうゆ

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示通りゆでる。

　たこは薄くそぎ切りにし、クレソンは茎のかたい部分を切り落とし、茎ごと４センチ長さくらいにちぎる。

　ボウルにオリーブ油大さじ１＋１／２、わさび小さじ１＋１／２～２、しょうゆ大さじ１＋１／２、コショウ少々を入れてよく混ぜ、たことクレソンを加える。
　ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れ手早く混ぜて出来上がり。

６９．塩辛キャベツのスパゲッティ

　　　　（１人分　４６０Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　いかの塩辛　大さじ２弱

　キャベツ　１／５個（１７０ｇ）

　にんにく　１片

　赤唐辛子　１本

　ナンプラー　小さじ１／２

　塩　オリーブ油

　鍋に２リットルの湯を沸かし、塩大さじ１弱を加えてスパゲッティを入れ、袋表示より１分早くゆでる。

　キャベツはざく切りに、にんにくは包丁の腹でつぶす。唐辛子は種を取ってちぎる。

　フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒め香りが出たら、塩辛、キャベツを入れ強火で炒める。

　全体に油がまわったらゆで上がったスパゲッティを入れ、プランナーを加えて混ぜたら出来上がり。

７０．キノコとささみのバンバンジー風スパ

　　　　（１人分　５３７Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　鶏ささみ　４本

　えのきたけ　２袋

　おろしにんにく　少々

　練りごま（白）　大さじ２

　トウバンジャン　小さじ１

　いりごま（白）　少々

　しょうゆ　酢　ごま油　塩

　えのきたけは根元を落としてほぐす。
　ボウルににんにく、練りゴマ、豆板醤、しょうゆ大さじ１、酢、ごま油各大さじ１／２を入れて混ぜる。

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示通りゆでる。

　ささみを入れ時々混ぜながらアクを取る。
　スパゲッティのゆで時間が残り３分になったらささみを取り出し水にさっとくぐらせる。
　えのきたけはスパゲッティの湯に入れ一緒にゆでる。ささみは水けをふき、筋を除いて手で粗くほぐす。

　ゆで上がったスパゲッティとえのきたけをボウルに入れてあえ、皿に盛ってささみをのせ、いりごまを散らして出来上がり。

７１．豚のおろし玉ねぎスパゲッティ

　　　　（１人分　４７９Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　豚しゃぶしゃぶ用肉　１２０ｇ

　しめじ　１パック

　水菜　１００ｇ

　玉ねぎ　１／２個

　塩　しょうゆ

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示通りゆでる。

　しめじは石づきを除いて小房に分ける。水菜は根元を落としてざく切りにする。玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、しょうゆ大さじ２を混ぜる。

　スパゲッテイがゆで上がる２分前にしめじと豚肉を１枚ずつ入れる。ゆで上がる直前に水菜を加えてざるにあけ、湯をきってボウルに入れ、手早く混ぜて出来上がり。

７２．カリフラワーのカレーチーズクリームスパ

　　　　（１人分　６７６Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　ソフトサラミ（スライス）　８枚

　牛乳　１＋１／２カップ

　クリームチーズ　１００ｇ

　カリフラワー　１／２個

　塩　コショウ　オリーブ油　カレー粉

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆでる。

　カリフラワーは小房に分け、ソフトサラミは一口大に切る。

　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、カリフラワーを炒める。全体に油がまわったらカレー粉小さじ２をふりかけて炒め合わせ、牛乳を入れ、クリームチーズをちぎって入れ溶かす。

　ゆで上がったスパゲッティをフライパンに加え、ソフトサラミ、塩、コショウ少々を入れて手早く混ぜて出来上がり。

７３．ごぼうと豚ばら肉のしょうが風味パスタ

　　　　（１人分　５７０Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　豚バラ薄切り肉　１００ｇ

　ごぼう　１／２本

　しょうが汁　大さじ１

　三つ葉　適量

　塩　粗びき黒コショウ　オリーブ油　酒　しょうゆ

　ごぼうは細いささがきにして水にさらす。豚肉は５センチ幅に切って、塩、コショウ少々をふる。

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆでる。

　フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、水をきったごぼうを２～３分炒め、しんなりしたら豚肉を入れてカリカリに炒め、酒、しょうゆ各大さじ１、しょうが汁を入れてすぐに火を止める。

　　　　（１人分　５７２Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　卵黄　２個分

　納豆　２パック（１００ｇ）

　長いも　１５０ｇ

　万能ねぎ　５本

　めんつゆ（ストレート）　大さじ４～５

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示通りゆでる。

　長いもはすりおろし、万能ねぎは斜め３ミリ幅に切って水に放す。
　耐熱ボウルに長いも、めんつゆを入れラップをふんわりかけ電子レンジで２分加熱する。いったん取り出し混ぜて卵黄を解きほぐして混ぜる。
　ゆで上がったスパゲッティを熱いうちに皿に盛り、バター１０ｇを加えあえる。納豆を混ぜてのせ、長いもをかけ万能ねぎをのせて出来上がり。

６２．泡立て卵の納豆スパゲッティ

　　　　（１人分　４４４Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）

　スパゲッティ　１６０ｇ

　納豆　小２パック（６０ｇ）

　貝割れ菜　刻みのり　適量

　塩　しょうゆ

　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示通りゆでる。

　ボウルに卵を溶きほぐし、フォークで軽く泡立つまでかき混ぜる。
　納豆を入れさらにふんわりするまで泡たて、しょうゆ大さじ１／２と塩少々で味付ける。貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。
　ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れて手早く混ぜ、皿に盛って貝割れ菜と刻みのりをのせたら出来上がり。

６３．おろし納豆スパゲッティ

　　　　（１人分　３７０Ｋｃａｌ）

＊材料（２人分）